Fleischbrühe mit Brötchenscheiben Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	217 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	163 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	4 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,02	0,04
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,02	0,04
Vitamin E	150 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	288 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	150,00	288,46
Beta-Tocopherol	1,00	1,92
Gamma-Tocopherol	100,00	192,31
Delta-Tocopherol	2,00	3,85
Alpha-Tocotrienol	15,00	28,85
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	5,00	9,62
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	14 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	769 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	700 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.346 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	7,69
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	764 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.469 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g (≈ 32 %) 32 %	5 g
Natrium	329 mg (≈ 22 % NW) 22 %	633 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Chlorid	222 mg (≈ 10 % NW) 10 %	427 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg
Kalium	45 mg (≈ 1 % NW) 1 %	87 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	54 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	16 mg	31 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	577 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	130 µg (≈ 2 % NW) 2 %	250 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	192 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	4,00	7,69
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	11,00	21,15
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	230 mg	442 mg
Glucose (Traubenzucker)	140 mg	269 mg
Fructose (Fruchtzucker)	90 mg	173 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	525 mg	1.010 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	74 mg	142 mg
Maltose (Malzzucker)	450 mg	865 mg
Lactose (Milchzucker)	1 mg	3 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	7.440 mg	14.308 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	510 mg	981 mg
Isoleucin	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	120 mg (≈ 4 % NW) 4 %	231 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	96 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Phenylalanin	80 mg (≈ 26 % NW) 26 %	154 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Threonin	50 mg (≈ 4 % NW) 4 %	96 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	96 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	80 mg	154 mg
Histidin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	60 mg	115 mg
Asparaginsäure	80 mg	154 mg
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Glutaminsäure	620 mg	1.192 mg
Glycin	70 mg	135 mg
Prolin	180 mg	346 mg
Serin	80 mg	154 mg
Stickstoff, gesamt	300,00	576,92

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	577 mg
Butansäure / Buttersäure	0,10 mg	0,19 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,10 mg	0,19 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	58 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	19 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	385 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	30 mg	58 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,40 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	500 mg	962 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	20,00	38,46
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	500,00	961,54
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	19,23
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	240 mg	462 mg
Omega 3 Fettsäuren	50 mg	96 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	50,00	96,15
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	190 mg	365 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	190,00	365,38
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,20	0,38
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,10	0,19
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	10,00	19,23
Cholesterin	0,02 mg	0,04 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,03 g
Rohasche	1,4 g	2,7 g

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